Ăn thịt chưa chín 10-20 năm sau vẫn có thể lây bệnh chết người

Bs Nguyễn Trung Cấp, Trưởng khoa Cấp cứu, bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết, càng gần Tết Nguyên đán, người dân càng phải đặc biệt lưu ý đến vấn đề an toàn thực phẩm, đặc biệt với những món tiết canh, thịt tái, thịt treo, sấy khô có nguy cơ lây nhiễm bệnh giun xoắn cao, đe dọa đến tính mạng.

Bệnh giun xoắn ở người gây ra bởi một loại giun tròn thuộc giống Trichinella. Có nhiều động vật mang ký sinh trùng này và ai cũng có thể nhiễm bệnh. Một số vùng, các thực phẩm truyền thống của người dân như lòng sống, thịt lợn tái, thịt sống (món lạp sườn, nem sống, nem chao, nem chua) cũng được coi là nguồn bệnh.

Ăn nem chua- nguy cơ mắc bệnh giun xoắn. (Ảnh Internet).

Bs Cấp cũng thông tin thêm, loại giun này trong thiên nhiên hay gặp ở chuột. Khi chuột nhiễm giun, các con khác ăn thịt chuột chưa chín đều bị nhiễm. Với cơ thể người, khi vào ruột, ấu trùng giun xoắn xuyên qua thành ruột đi vào máu, chạy vào các cơ, đặc biệt là cơ hô hấp gây đau khi thở, cơ hoành gây nấc, vào thực quản không nuốt được, vào cơ tim có thể gây ngừng tim, tử vong.

“Trung bình 1g thịt nhiễm giun xoắn có thể chứa vài trăm ấu trùng, nhân lên rất nhanh trong cơ thể. Để điều trị sẽ cần thời gian rất dài, thông thường sau 6-9 tháng, các kén trong cơ sẽ bị vôi hóa dần nhưng vẫn có khả năng lây bệnh trong 10-20 năm khi ăn phải thịt chưa chín", BS. Cấp khuyến cáo.

Theo tư vấn của bs Nguyễn Trung Cấp, bệnh nhân mắc bệnh giun xoắn sẽ có những triệu chứng dưới đây:

- Phù mi mắt, mặt, phù mi kèm theo xuất huyết dưới giác mạc, võng mạc; sốt nhẹ sau tăng dần; đau sưng cơ, đổ mồ hôi, mất ngủ; cảm giác kiến bò.

- Tiêu chảy, khát nước, ra mồ hôi nhiều, cảm giác ớn lạnh và mệt mỏi kiệt sức.

- Các biến chứng về tim mạch và thần kinh như: Viêm cơ, viêm phổi, viêm não. Tuỳ theo mức độ nhiễm ấu trùng giun xoắn, trường hợp nặng có thể tử vong do suy tim.

Trước đó, theo tin từ bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, bệnh viện đã tiếp nhận 2 bệnh nhân là anh P.P.H. (33 tuổi) và anh L.L.G. (24 tuổi, cùng ở Mù Cả, Mường Tè, Lai Châu) được chuyển đến trong tình trạng gầy, suy kiệt, đau dữ dội các cơ, không thể nuốt được, nói rất khó khăn. Đặc biệt, bệnh nhân P.P.H. suy hô hấp, thở rất khó vì đau và có những lúc loạn nhịp tim. Kết quả xét nghiệm đã phát hiện bệnh nhân bị nhiễm giun xoắn.

Sau 1 tuần điều trị, tình trạng sức khỏe của bệnh nhân G. đã được kiểm soát, qua cơn nguy kịch. Tuy nhiên, bệnh nhân H. đã không qua khỏi dù đã được điều trị theo phác đồ đặc hiệu và chăm sóc tích cực sau 2 ngày nhập viện.

Được biết, 2 bệnh trên cùng nhóm người ở địa phương có giết thịt 1 con lợn ốm chế biến các thực phẩm vào tháng 12/2017 và đã nhiễm giun xoắn.

Hương Lan

Link nguồn
https://goo.gl/eqz8P4